鮭(塩引鮭・塩引き鮭)の通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵


早朝の鷲ヶ巣山 [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ てつ
2012年9月28日

いつもお読みいただきありがとうございます。
鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『てつ』 です。

前に紹介した「三面川中州公園」の少し上流にある下渡橋から、早朝の「鷲ヶ巣山(わしがすやま)」を撮りました。村上では校歌にその名が入っているくらい景観上代表的な山です。三面ダム貯水湖の南に位置し、前ノ岳、中ノ岳、鷲ヶ巣山と大きく3つの峰があり、右側が鷲ヶ巣山の頂上ですが、双頭の山が1セットで「鷲ヶ巣」という感じです。登ったことはありませんが、登り下りを繰り返すため、1,093mという標高以上にキツイ(楽しめる?)山だとか・・・。 村上から国道7号線を北上すると三面川を渡る「水明橋(すいめいばし)」があります。写真を撮るなら水明橋付近もオススメです。


早朝の鷲ヶ巣山(下渡橋から)
手前の川は三面川です。


こんなイベントに参加しています [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ N
2012年9月27日

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鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『N』 です。

急に寒くなりましたが、皆さんお体大丈夫ですか?これからどんどん秋も深まり、紅葉のシーズンになりますね。
村上の秋も屏風まつり、生鮭販売、宵の竹灯籠まつり、岩船大祭と様々なイベントや祭があり、とても風情があります。是非ドライブにお越しください。
鮭乃蔵では車でお越しのお客様におすすめのドラ割「北関・磐越ぐるっとパス」に参加しています。このパスは「つながる5県ハイウェイドライブ」と題し、福島、茨城、群馬、新潟の5県を土曜、休日、平日(金曜、月曜など)最大3日間定額で乗り放題とさまざまなお店のクーポン券がついて、大変お得なイベントです。
当店でもクーポン提示で、酒びたし30g 630円が550円になるクーポンを掲載しています。秋の村上を楽しむのに是非ご利用してみてはいかがですか?期間は9月14(金)〜11月26日(月)まで、皆様のご来店心よりお待ちしております。

ドラ割 | 北関・磐越 ぐるっとパス


10月のイベント [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ Ko
2012年9月26日

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鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『Ko』 です。

知る人ぞ知る!?的なイベントが10月7日に開催されます。その名は「いいねっか村上」です。 意味は…訳し方が分からないのでとにかく「村上は良い所」という事で、いろんなイベントがあり、一日じゃ物足りない!!
でも一日しかないので、朝早く、夜遅くまで楽しく遊んで、動物とふれあい(主にアルパカ、実行委員長と!?)、生ライブで盛り上がり、ちょっと運動にフットサル、そんでもって今年の大鍋は「いいねっかラーメン」、ぜひぜひ10月7日は村上で一日楽しんでみてください。
ちなみに前売り券がないと駐車場割引券等と「いいねっかラーメン」は食べられません(^_^;)




そろそろ秋 [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ てつ
2012年9月25日

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9月も後半に入っています。秋はまだ先かと思っていましたが、田んぼを見れば稲刈りが順調に進んでいます。撮影した田んぼも夕方には刈り取られていました。
100mほど先に稲穂に囲まれた「島」のような茂みがありますが、数年前ツキノワグマがきました。天候不順で餌不足が心配された年でしたので相当に空腹だったんでしょう、こんな住宅地まで来るとは・・・。今年の猛暑は人や動物や魚にどう影響するか心配です。


住宅地横の田んぼ−以前100mほど先の茂みにクマが来ました。


店内あれこれ [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ こっこ 2012年9月24日

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鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『こっこ』 です。

8月はお盆、9月に入っては3連休があり、毎日慌しく過ぎていきました。
9月15日からは村上の町中で屏風まつりが開催されていて、見に来ている人が結構歩いています。お店では気軽に立ち寄ってもらえるよう品揃えも豊富にしています。試食とお茶もありますので、是非おいでください。










多岐神社からの眺望 [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ てつ
2012年9月20日

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鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『てつ』 です。

前回紹介した多岐神社からの眺めをかの弁慶が「絶景」と評したと伝えられています。「絶景」がどうかは、画像を載せましたので皆様各々でご判断いただけたらと思います−瀬波温泉方向と「お城山(おしろやま)」方向の画像です。昔は防波堤もありませんし、砂浜がもっと広かったと思われます。「お城山」はその名の通り頂上に城があった山で、正式には「臥牛山(がぎゅうさん)」。牛がふせたような形から名がついたとされています。右側が頂上で城は焼失しましたが、石垣の跡があります。
「お城山」についてはこれからも取り上げていきますので、詳しい紹介はまたの機会に。 


多岐神社の社殿:小さな社殿ですが、何か「雰囲気」を感じます。


多岐神社の社殿から見た瀬波温泉。


多岐神社の社殿から見た「お城山」。
ちょうど三面川の上流方向を見る形になります。


村上トライアスロン [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ てつ
2012年9月19日

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鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『てつ』 です。

9月16日に村上・笹川流れ国際トライアスロン大会が開催されました。スイム:1.5km(2周回)、バイク:40km、ラン:10kmで競われましたが、スタートとスイム会場になっている瀬波温泉海岸へ行ってきました。一般参加の方だけではなく、「NTTトライアスロンジャパンカップ」のランキングイベントも兼ねているため 国内外の強豪選手も参加していたようです(選手の呼出しも英語でした)。1種目ずつ3名で行なう「リレー部門」もありました。ひとりで3種目は無理でもリレーなら何とかなるかな?


スタート会場の様子。


「バイク」置き場です。スイムの後はここから。


瀬波温泉の海水浴場を泳ぎます。
部門毎に時間差をつけてスタートしていました。


三面川河口とタブノキ林 [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ てつ
2012年9月18日

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鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『てつ』 です。

前回紹介した多岐神社があるタブノキ林は明治末期に「魚つき保安林」に指定され、漁業(主に鮭漁)に重要な森とされましたが、村上藩も「お留山(おとめやま)」として山役人をおき、入山や伐採などを厳しく管理していたそうです。江戸時代にも「漁業資源を守るために森を守る」という認識があったことの表れで、その観察眼には感服します。
三面川河口は左岸が新潟市まで南西へ約80km続く砂丘海岸、右岸が景勝地「笹川流れ」を経て山形県鶴岡市まで北へ約70km続く岩礁海岸となっており、その境目にあたります。


三面川左岸からの多岐神社とタブノキ林


三面川左岸の防波堤からの河口部


左岸側の砂浜(右奥には瀬波温泉)


お滝様(おたきさま) [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ てつ
2012年9月14日

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鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『てつ』 です。

三面川の河口右岸にある式内社「多岐神社(たきじんじゃ)」です。すぐ近くに小さな滝があることもあり、地元では「お滝様」と呼んでいます。文献から1,100年前にはあったことが分かっており、古くから漁を営む人達の信仰が厚い神社です。
車4、5台分の駐車スペースから岸沿いに約10分ほど歩くと社殿につきます。別名を「観潮閣」ともいい、源義経一行が奥州へ落ちのびる途中にここで休み、弁慶が「観潮閣」と書いて社殿にかかげたといわれています。


多岐神社です。もっと全体が写るように撮りたいのですが、後は海で足場がありません。
※蛇足ですが狛犬の「阿」「吽」の左右の位置が普通と逆でした。


森と海の間の遊歩道


創作レシピ [2] [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ こっこ
2012年9月13日

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鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『こっこ』 です。

暑い日が何日も続くと食欲がなくなってきますよね。皆さんはご飯をきちんと食べられてますか?
前回のレシピはビールのおつまみに合うものをご紹介しましたが、今回は鮭の酒びたしを使った炊き込みご飯をご紹介します。夏の疲れを解消するのにピッタリなので、是非お試しを。


鮭の酒びたし入り炊き込みごはん
材料(3人分):
  • 米 2合
  • 鮭の酒びたし 50g
  • えのき茸 1/2袋
  • ごぼう 1/4本
  • 三つ葉 適宜
  • しょうが 1かけ
  • 白ごま 大1

(酒びたしの下味)
  • 醤油 小1
  • 砂糖 小1
  • ごま油 小1
  • 酒 小2

(調味料)
  • 酒 大1
  • 醤油 小1
  • 塩 小1/2

作り方:
  1. 酒びたしを下味の材料に漬け込み、6分ほどおく。
  2. ごぼうはささがきにして、薄い酢水に5分ほどさらし、ざるにあげて水気をきる。
  3. えのき茸は根元を切り落として3等分に切る。
  4. 炊飯器に研いだ米と調味料を入れ、内がまの2合の線まで水を入れて混ぜる。
  5. ごぼう、えのき茸、酒びたしを全体に散らして、スイッチを入れる。
  6. 炊き上がったら、ざく切りにした三つ葉を加えてひと混ぜし、器に盛る。
  7. 白ごまと、水にさらしたせん切りのしょうがのせる。


生姜の香りがますます食欲をそそります。


「ウライ」設置完了 [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ てつ
2012年9月12日

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鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『てつ』 です。

以前のブログ内で「ウライの設置場所」を紹介しましたが、先日設置完了していました。「ウライ」とはアイヌ語で柵・梁(やな)のことで、遡上してくる鮭を両岸に設けられた「おとし柵=檻(おり)状の柵」に追い込むようになっています。しかしまだ鮭漁がはじまっていないので、完全に封鎖とはなっていませんし、肝心の鮭が10月にならないと帰ってきません。
鮭漁が始まるのは10月中旬〜12月中旬で、漁期が終わると再び遡上可能な状態に戻します。見学の際は漁の邪魔にならないようにお願いします。


ウライの設置完了


今は「おとし柵」の手前の水路で上流に行けますが、ここを閉じると「おとし柵」に入るしかありません。


三面川中州公園 [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ てつ
2012年9月11日

いつもお読みいただきありがとうございます。
鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『てつ』 です。

先回紹介した「イヨボヤ会館」から三面川方向へ徒歩1分のところに「三面川中州公園」があります。こちらは「公園」というよりは河川敷につくられた「緑地」という趣きです。市民のジョギング、ウォーキング、散歩コースとしても利用されています。再生された「種川」と「三面川」に囲まれていて西端は「ウライ」の設置場所にあたります。西端付近から堤防上の道を下りると駐車スペースがあります。
のんびりと過ごすというよりは身体を動かしたくなるような公園です。お越しの際は動きやすい靴でどうぞ。


中州公園の案内看板


中州公園:この緑地と山の間に三面川が流れています。


「種川」を渡ると中州公園です。


中州公園の東端の遊歩道から西側(三面川下流)をみたところ。


中州公園の東端からみた上流の下渡(げど)橋。家族連れが川遊びをしていました。


中州公園の西端の駐車スペースです。


新潟村上のイベント [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ N
2012年9月10日

いつもお読みいただきありがとうございます。
鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『N』 です。

9月に入りこちらは雨が続いていますが、皆さんの町はいかがですか?
8月の終わりは、関川村の世界一長い蛇としてギネスブックに認定された「大したもん蛇まつり」や瀬波温泉で行われる「ハワイアンフェスティバル」で締めくくります。

9月に入り、2日は「神林穀菜マラソン」。「穀菜」だけに紺色に光る田んぼの間を走ります。この日は、暑くランナーの皆さんの汗も輝いていました。

9月3日、4日は「瀬波大祭」。今年は、あいにくの雨で「屋台」も雨の時用の装いです。5台の屋台が祭囃子に、手拍子に、とってもにぎやかな祭りです。3日は各町内を回り、4日は瀬波の町を練り歩きます。最後瀬波の坂を屋台が駆け上がる姿は必見です。


まだまだ9月のお楽しみが一杯で9月15日〜10月15日まで「城下町村上 町屋の屏風まつり」。16日は「村上笹川流れ国際トライアスロン」があります。

見所一杯の新潟村上に是非お越しください。


悠流里のおすすめメニュー [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ Ko
2012年9月7日

いつもお読みいただきありがとうございます。
鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『Ko』 です。

鮭乃蔵本店の隣に『石挽き蕎麦と和食処 悠流里(ゆるり)』があります。
悠流里では鮭やイクラなど新鮮な魚介をふんだんに使った丼物やセットと、過去に2度日本一に輝いた村上牛の炙り丼やステーキもあります。



上の写真は鮭親子丼セットです。丼と蕎麦がハーフサイズなので食べ飽きる事なく、召し上がっていただけると思います。現在、村上どんぶり合戦も開催されています。是非、村上牛炙り丼・鮭親子丼セットも召し上がってみてください。


タコ干し [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

鮭乃蔵 店長
2012年9月6日

いつもお読みいただきありがとうございます。
鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵 店長の三浦です。

8月も終わり、9月に入りましたが、日中の気温は高いままです。ただ、夜は少し涼しくなたように感じます。
これからの季節、村上から山形方面へ海岸線を走るとタコがつるして干してあるのをよく見かけます。(旧)山北地区でよくつくられるタコ干しです。茹で上げた水ダコを醤油だれに漬込み干し上げました。

鮭乃蔵では、このタコ干しを薄くスライスして、より食べやすい商品として販売しております。この時期、ビールのおつまみとしてとても良く合います。




村上市内のお祭 [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ てつ
2012年9月5日

いつもお読みいただきありがとうございます。
鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『てつ』 です。

9月3日、4日にかけて「西奈弥神社(せなみじんじゃ)」の例祭・瀬波大祭が行われました。村上市内の瀬波地区の祭りで、同じ「瀬波」でも瀬波温泉より北側に位置した歴史ある地域です。


瀬波地区を練り歩く屋台


瀬波の町並み-屋台を曳きにいっているためかいつもよりひっそりとしています。奥に見える坂の上に神社があります。


祭りののぼり

村上市内には村上地区・西奈彌羽黒神社(せなみはぐろじんじゃ)の村上大祭(7月6日、7日)、岩船地区・石船神社(いわふねじんじゃ)の岩船大祭(毎年10月18日、19日)もあり、それぞれに「おしゃぎり」と呼ばれる屋台が曳き出され、瀬波大祭 5台、村上大祭 19台、岩船大祭 9台の屋台が町を練り歩きます。各町ごとに特色がありますが、その紹介はまたの機会に。


創作レシピ [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ こっこ 2012年9月4日

いつもお読みいただきありがとうございます。
鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『こっこ』 です。

永徳の商品には、昆布巻焼漬うま煮などがあって、どれも袋を開けてそのまま食べられます…が、それではちょっと物足りないという方のために、お店にはちょっとしたレシピ集を置いています。今回はその中の一つをご紹介しようと思います。ぜひお試しください。

【鮭の焼漬・揚げワンタン】
材料:

  • 鮭の焼漬
  • ワンタンの皮
  • マヨネーズ
  • とろけるチーズ (無くてもOK)

作り方:
  1. 鮭の焼漬を皮ごとほぐします。
  2. (1)に適量のマヨネーズを入れ、混ぜます。
  3. ワンタンの皮の中央に適量の(2)、小さく切ったチーズをのせ、はしに水をつけて半分に折り、閉じます。(具をのせすぎると皮が破けてしまいますので注意)
  4. きつね色になるまで油で揚げて出来上がり。


※熱いうちにお召し上がりください。ビールのおつまみに最高です!


日本初の鮭の博物館 [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]

スタッフ てつ
2012年9月1日

いつもお読みいただきありがとうございます。
鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『てつ』 です。

永徳の直売店・鮭乃蔵から徒歩3分ほどの距離に「イヨボヤ会館」があります。村上では「鮭」を「イヨボヤ」呼んでいます。「イヨ」も「ボヤ」も魚を表す言葉で、イヨボヤ=「魚の中の魚」となり、真に村上で魚=鮭ということを表しています。ここでは村上と鮭との関わりや歴史を見る事ができる日本初の鮭の博物館です(入館料/大人:600円、小中高校生:300円)。

建物の右側から奥に進むと「鮭公園」があります(こちらは無料です)。東屋やちょっとした遊具があり、のんびり休憩するにはぴったりです。池には多数のコイが泳いでいますし、公園に設けれられ川にはニジマスが数尾泳いでいます。釣り好きの方は釣りたい衝動に駆られるかもしれませんが、もちろん釣り禁止です。尚、残念ですが公園内へのペットの持ち込みも禁止となっていますので、ご承知ください。


イヨボヤ会館


東屋と池


池には定番のコイが。


公園の清流


ニジマスです。


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