鮭乃蔵 店長 こんにちは、永徳 鮭乃蔵 店長の 三浦です。

スタッフブログをスタートするにあたり、鮭乃蔵 というお店についてご紹介いたします。場所は、新潟県の県北 日本海に面した村上市というところです。ここ村上は昔お城があった城下町で鮭とのつながりが深く、鮭の町とも呼ばれています。

その為、お店の外観は蔵をイメージした造りになっていてお店の2階は、鮭の干し場になっていて、1万本の鮭が干すことが出来ます。但しこの時期は、鮭の酒びたしの干し作業が終わり冬の塩引鮭の干し準備の為、鮭干場にはあるのはわずか100本程度です。