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白子の甘露煮

白子の甘露煮

鮭の白子には、ガンの発生を抑制すると言われているDNAが豊富に含まれています。甘めの味付けにしたことで、臭みが消え、食べやすくなります。

材料(2人分)
鮭の白子1尾分
しょうが1かけ
材料
1/2カップ
みりん1/4カップ
しょうゆ1カップ
1カップ
ざらめ大3
コンソメ3g
コショウ少々

作り方

  1. 水洗いした白子を、鍋に水から入れて、さっとゆがく。
  2. ゆがいた白子を、厚さ1センチ程度に切る。
  3. 鍋に煮汁の材料を入れて、煮立ったら、(2)の白子を入れて弱火にする。
  4. 30分ほど煮込んだ後、鍋に蓋をせずに、煮汁が半分の量になるまで煮詰める。
  5. 針しょうがをかけてお召し上がり下さい。

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