2014年12月26日

この度、第２５回全国水産加工品総合品質審査会で永徳の「アトランティックサーモンの焼漬」がノルウェー王国大使賞を受賞しました。この審査会では各種部門がありますが、今回はノルウェー産アトランティックサーモンを原料に使った鮭製品でこの「ノルウェー王国大使賞」にエントリーをしました。

「秋鮭」とは異なり脂質が多い「アトランティックサーモン」を伝統的な「焼漬」にするために試作を繰り返しましたが、結局は秋鮭の焼漬と同じ調味液がもっとマッチし、村上の鮭料理の懐の深さを再認識させられました。

現在、御歳暮ギフト商品として限定販売している「焼漬・干物・はらこセット」の中に詰合せの一品として入っていますが、今後単品商品として販売することも検討中です。


表彰式でのノルウェー大使館アーリン・リーメスタ駐日大使と永徳 代表取締役 永田です。