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ノドグロ一夜干し [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]


2013年8月28日

いつもお読みいただきありがとうございます。
鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『てつ』 です。

弊社・夏季商品カタログ「夏だより」に掲載していた「ノドグロ一夜干し」ですが、想定していた数の原料仕入れができなかった事と売れ行きがよかった事で早々に売り切れとなってしまいご迷惑をお掛けいたしました。

昨今は毎年「異常気象」という状況で「異常」が「恒常」化しているようですが、海の魚も今までの季節による変化とは違った推移をすることが多くなりました。当地の岩船漁港・寝屋漁港も例外ではなく、いつも獲れる魚が獲れなかったり、逆に獲れなかったものが揚がったりという状況で、ノドグロは前者にあたります。

現在当地は禁漁期間で原料確保はできませんが、解禁後の状況次第で「ノドグロ一夜干し」の製造を始めるつもりです。その際はよろしくお願いいたします。


標準和名は「アカムツ」で「ノドグロ」は地方名ですが、「ノドグロ」という名も広く知られるようになってきました。

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