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北海道産 北海しまえび 400g

価格: ¥4,800 (税込)
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貴重な北海シマエビのしっかりした旨み・食感と濃厚な味噌の甘みを、先進の急速凍結方法で封じ込めました。


「海のルビー」とも呼ばれる貴重な北海シマエビ


北海シマエビの漁期は約1か月と短く、北海道の中でもきれいな海にしか生息しないといわれる限られた地域の食材です。
体色は黄緑色で褐色の縦じま模様がありますが、茹でるときれいな赤色に変わることから、「海のルビー」とも呼ばれています。
浜上げ後すぐに塩茹でし、先進の3Dフリーザーで本来の美味しさを封じ込めました。
※身を食べた後の頭は、お味噌汁の具やカリカリに炙ってお酒のお供として地元の人達に人気があります。


先進技術で実現したプリプリの食感


デリケートな北海シマエビは通常の冷凍技術では冷凍にムラができ、食感が落ちてしまいますが、 3Dフリーザーなら食品を包み込むように冷気が当たりムラなく一気に冷凍できるため、 食材の成分への負担が軽くなり、冷凍前と遜色のない品質に仕上がります。
プリプリの歯ごたえ、しっかりとした旨みと濃厚な味噌の甘さは抜きんでています。ぜひご堪能ください。


3Dフリーザーとは


食品全体を3D冷気(高湿度冷気)で立体的に包み込むようにムラなく冷却・冷凍することで、食材の細胞膜を壊さず劣化を抑え、食品本来の美味しさをそのまま凍結します。
解凍してもほとんどドリップが出ず、「生」に近い超高品質冷凍を可能にした冷却装置です。


北海シマエビの食べ方


浜上げ後すぐに塩茹でされておりますので、自然解凍後そのままお召し上がりいただけます。身を食べた後の頭は、お味噌汁の具や炙ってお酒のお供としてもお召し上がりいただけます。


主原料原産地北海道産
原材料北海しまえび(北海道産)
賞味期間冷凍60日
保存方法冷凍(-18℃以下)で保存してください。

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