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塩引鮭(塩引き鮭)

塩引鮭(塩引き鮭)


「塩引鮭(塩引き鮭)」は新鮮な雄鮭と粗塩のみを原料に保存料・添加物を一切使用せず、昔ながらの手作業で一尾ずつ丁寧に仕込んでいきます。仕上げる為に最も重要なのが当地特有の冬の季節風です。適度な低温と湿度の北西の季節風に晒す冷風乾燥により、ゆっくりと余分な水分を取り除きながら鮭本来の味の凝縮、旨味の熟成を促し、独特の風味を生み出します。越後・村上ならではの気候風土と先人の知恵の賜物が「塩引鮭」です。


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商品一覧

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 半身姿造り (漁獲時4kg前半の鮭を使用)

¥4,800(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 半身姿造り (漁獲時5kg前半の鮭を使用)

¥6,600(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 切身姿造り 漁獲時3kg前半

¥7,290(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 切身姿造り 漁獲時3kg後半

¥8,290(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 切身姿造り 漁獲時4kg前半

¥9,190(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 切身姿造り 漁獲時4kg後半

¥10,490(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 切身姿造り 漁獲時5kg前半

¥12,990(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 切身姿造り 漁獲時5kg後半

¥14,690(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 一尾物 漁獲時3kg前半

¥6,300(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 一尾物 漁獲時3kg後半

¥7,300(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 一尾物 漁獲時4kg前半

¥8,200(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 一尾物 漁獲時4kg後半

¥9,500(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 一尾物 漁獲時5kg前半

¥12,000(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 一尾物 漁獲時5kg後半

¥13,700(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 切身8切

¥5,400(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 切身4切

¥1,393(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 焼ほぐし 70g

¥715(税込)

W-05 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 切身 12切

¥6,500(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 切身大5切

¥5,620(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 切身とはらこ(イクラ)醤油漬[祥]

¥6,280(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 切身とはらこ(イクラ)醤油漬[大]

¥12,360(税込)

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 切身姿造り 漁獲時6kg前半

¥15,790(税込)

在庫切れ

新潟 村上 塩引鮭 ( 塩引き鮭 ) 切身姿造り 漁獲時6kg後半

¥17,690(税込)

在庫切れ

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