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塩引鮭(塩引き鮭)

塩引鮭(塩引き鮭)


「塩引鮭(塩引き鮭)」は新鮮な雄鮭と塩のみを原料に保存料・添加物を一切使用せず、昔ながらの手作業で一尾ずつ丁寧に仕込んでいきます。仕上げる為に最も重要なのが当地特有の冬の季節風です。適度な低温と湿度の北西の季節風に晒す冷風乾燥により、ゆっくりと余分な水分を取り除きながら鮭本来の味の凝縮、旨味の熟成を促し、独特の風味を生み出します。新潟県村上市ならではの気候風土と先人の知恵の賜物が「塩引鮭」です。


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商品一覧

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 半身姿造り (漁獲時4kg前半の鮭を使用)

¥6,500(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 半身姿造り (漁獲時5kg前半の鮭を使用)

¥8,650(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 切身姿造り 漁獲時3kg前半

¥9,700(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 切身姿造り 漁獲時3kg後半

¥11,000(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 切身姿造り 漁獲時4kg前半

¥12,400(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 切身姿造り 漁獲時4kg後半

¥14,200(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 切身姿造り 漁獲時5kg前半

¥16,700(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 切身姿造り 漁獲時5kg後半

¥19,300(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 一尾物 漁獲時3kg前半

¥8,600(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 一尾物 漁獲時3kg後半

¥9,900(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 一尾物 漁獲時4kg前半

¥11,300(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 一尾物 漁獲時4kg後半

¥13,100(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 一尾物 漁獲時5kg前半

¥15,600(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 一尾物 漁獲時5kg後半

¥18,200(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 切身8切

¥6,000(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 切身4切

¥1,970(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 焼ほぐし 70g

¥850(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 切身 12切

¥7,800(税込)

塩引鮭焼ほぐし 大瓶 150g

¥1,760(税込)

新潟 村上 塩引鮭 (塩引き鮭) カマ 1kg

¥1,980(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 切身 特大 5切

¥6,220(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 切身姿造り 漁獲時6kg前半

¥24,180(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 切身とはらこ(イクラ)醤油漬[祥]

¥7,080(税込)

新潟 村上 塩引き鮭 (塩引鮭) 切身とはらこ(イクラ)醤油漬[大]

¥13,900(税込)

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