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スタッフブログ 2013年10月分

塩引鮭の栄養成分 [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]


2013年10月29日

いつもお読みいただきありがとうございます。
鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『てつ』 です。

個人的な話ではありますが、加齢とともに「食と健康」についての重要性を強く感じます。遅すぎるのかもしれませんが、今まで気にしなかった食品の栄養成分を気にするようになってきました。
今回は塩引鮭の栄養成分を紹介したいと思いますが、原料を細かくミンチにして「平均化」して作った食品とは違い、原料をそのまま使用するため「個体差」が大きく関わってきます。「個体差」とは人で言うところの「個人差」ですが、成熟度なども影響して身の色・脂質の多寡等が異なり、検体によって数値に差異が生じます。よって紹介するのは概ねの数値になりますので、その旨ご了承ください。

エネルギー 120kcal/100g
たんぱく質 25g/100g
脂質 2g/100g
炭水化物 0.2g/100g
灰分 3.5g/100g
ナトリウム 1,500mg/100g
食塩相当量 3.8g/100g




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