「鮭」という漢字のつくりの部分の「圭」の字が、十一十一と分解できることから、鮭の日に制定されている11月11日に、「第34回越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場開き」が開催されました。塩引き道場とは、市内外の一般の方々が村上の伝統的な塩引き鮭づくりを体験し、その製法を学ぶ人気イベントです。

道場開きでは市内・羽黒神社の宮司により神事が執り行われ、今シーズンの豊漁、漁の安全が祈念されました。その後、市長をはじめ鮭にまつわる関係者が玉串奉奠を行い式典は終了となりました。

続いて参加者一同が外に出て、「越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場」と書かれた看板の掲揚が行われました。この道場を舞台に今年は、北は青森県から南は兵庫県までの約400名の申し込みがあり、今シーズンの予約はすでにほぼ埋まっている状況です。村上の鮭シーズンが最盛期を迎えています。