創作鮭レシピ
白子の甘露煮
白子の甘露煮
鮭の白子には、ガンの発生を抑制すると言われているDNAが豊富に含まれています。甘めの味付けにしたことで、臭みが消え、食べやすくなります。
| 材料（2人分） | 量 |
|---|---|
| 鮭の白子 | 1尾分 |
| しょうが | 1かけ |
| 材料 | 量 |
|---|---|
| 酒 | 1/2カップ |
| みりん | 1/4カップ |
| しょうゆ | 1カップ |
| 水 | 1カップ |
| ざらめ | 大3 |
| コンソメ | 3g |
| コショウ | 少々 |
作り方
- 水洗いした白子を、鍋に水から入れて、さっとゆがく。
- ゆがいた白子を、厚さ1センチ程度に切る。
- 鍋に煮汁の材料を入れて、煮立ったら、（2）の白子を入れて弱火にする。
- 30分ほど煮込んだ後、鍋に蓋をせずに、煮汁が半分の量になるまで煮詰める。
- 針しょうがをかけてお召し上がり下さい。
