2014年1月23日

いつもお読みいただきありがとうございます。
鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『てつ』 です。

多忙な年末を終えて２０日ほど経ち、思い返すと弊社・永徳のある村上（旧城下町付近）では、12月、1月ともに例年よりも少雪でした。その点も影響したのか、おかげ様で年末年始も市外だけではなく、県外からも大勢のお客様にご来店いただきました。あらためて御礼申し上げます。

一口に「雪」とは言うものの諸々の種類があり、本日の雪は重い「湿雪」。かき氷のような状態で半分が「水」のような雪です。極めて低い気温にならないと降らない「乾雪」よりも、当地ではこの「湿雪」が日常的で、これが積もるととても重い雪になり、除雪が大変です。

「雪国」ではありますが気温が「氷点下」になる事が少ないことも「湿雪」の要因になっています。この気候条件（低温多湿）が美味しい塩引鮭を作る要素になっていることを思うと「愚痴は言っていられない」と思う反面「自然を逆に利用」した先人のたくましさには脱帽です。


飲食店「悠流里」から見た直売店「鮭乃蔵」。
二階の干し場には鮭が一杯です。


積もった雪が重そうです。