春らしい陽気になり、村上では、桜がちょうど見頃を迎えています。
今頃の時期になると、三面川や荒川では、サクラマス釣りが盛んになります。

「サクラマス」とは、鮭の仲間で、「本マス」とも呼ばれる高級魚。
桜の咲く頃に海から川に戻ってくることや、身肉の色が桜色であることから、このように呼ばれるようになったそうです。

産卵のため、栄養をたっぷりと蓄えて川に遡上するサクラマスは、上品な脂と旨みが凝縮されていて、マス類の中でも最高峰の味わいです。

白焼きや塩焼き、煮付けにしてもおいしいですし、贅沢に刺身や寿司で食べると絶品ですよ！

良質のタンパク質やDHAを多く含んでおり、細胞の老化防止、ガン予防、メタボ予防の効果も期待できます。

永徳でも注文を承っておりますので、ぜひ一度ご賞味ください。
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