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スタッフブログ 2012年11月分

塩引加工 時鮭 [鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵]


2012年11月13日

いつもお読みいただきありがとうございます。
鮭・いくらの通販 新潟村上 永徳 鮭乃蔵の スタッフの『てつ』 です。

村上名産の塩引鮭は雄の秋鮭を加工しますが、今季2012年の「冬だより」カタログにて「塩引加工 時鮭」を販売しております。標津町沖の定置網漁で獲り、船上で活き〆にした貴重な時鮭を塩引鮭と同じ加工で仕上げた製品です。脂質が少なく良質なタンパク質が多いのが特徴の秋鮭に対して、脂のりが自慢の時鮭を使用しているので、その「脂」で通常の塩引鮭よりも「しっとり」とした感じに仕上がっています。塩引鮭とは異なる食感・風味をこの機会にお試しください。尚、特別規格品のため数量限定となっております。ご注文の際はお早めにお申し込みください。




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